di Sabrina Rinaldi
Lo scorso mese sono stata al Flower Burger a Roma, in via dei Gracchi 87, dove ho incontrato Rosalia Imperato e conosciuto Fabrizio che gestisce il locale. E’ la prima veganburgheria gourmet d’Italia, già meta di tanti vegetariani, vegani e foodlover capitolini, inaugurato il locale il 19 ottobre. Da buona consumatrice di carne devo dire che c’è veramente tutto per tutti, dove la parola principale è
mangiare sano.
L’idea è quella di far comprendere che è possibile mangiare pietanze a base di verdure, legumi e cereali in modo gustoso e divertente terminando così la disputa tra carnivori e vegani. Marco Bianchi, chef, divulgatore scientifico della Fondazione Umberto Veronesi è l’ideatore dello Special Pink: un bun rosa con burger di fagioli e riso basmati, humus di barbabietole e mayo rosa. Si è attenti alla ricerca del cibo sano e aderendo al progetto di Fondazione Umberto Veronesi contro il tumore al seno parte del ricavato delle vendite del panino è devoluto a Pink is GOOD.
Per rendere più allegri ed invitanti i bun, sfatando l’idea che vegan è triste, ci sono quelli alla curcuma, quindi di colore gialli o quelli rosa perché hanno la rapa rossa. No ci sono coloranti, utilizzano solo prodotti naturali. Ideale per bambini sempre ostici a mangiare verdura, ma anche agli adulti che ritrovano il gusto nel mangiare leggero e sano.
Buonissimo il bun nero con carbone vegetale fatto da loro ed è veramente ottimo accompagnato con una birra ambrata Menabrea.
Un anno fa la prima apertura di Flower Burger è stata a Milano riscuotendo un successo inaspettato come ora nelle città di Roma e Monza. L’idea è del giovane imprenditore Matteo Toto, che ha saputo creare un perfetto equilibrio di gusto e sapore conquistando i cuori e i palati dei milanesi e non solo.
Le ore passate all’interno del locale, che ha un’atmosfera friendly con colori e disegni che ricordano i “figli dei fiori”, con una proposta burger 100% vegana di panini colorati e appetitosi, le cui materie prime sono di altissima qualità, sono state piacevoli e rilassanti soprattutto dopo una giornata di grande frenesia cittadina. La gentilezza di Fabrizio e la cordialità dello staff sono uniche, tanto da invogliare a tornarci e tenerlo come punto di riferimento. Di seguito il menù proposto, sempre attento e con una continua ricerca della perfezione.
Proposta gastronomica
In menu 6 hamburger colorati e invitanti 100%
vegani classic cecio, pane ai 7 cereali; spicy cecio, pane giallo alla curcuma; cheesy cecio, pane nero al carbone vegetale; pepper seitan, pane giallo alla curcuma; flower burger, pane nero al carbone vegetale; tofungo: pane ai 7 cereali; Special Pink, un bun rosa alla barbabietola.
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